home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / sour_che.rry < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From uuneo!sugar!taronga!arielle Sat Jul 17 17:05:57 CDT 1993
  2. Article: 5011 of rec.food.recipes
  3. Newsgroups: rec.food.recipes
  4. Path: uuneo!sugar!taronga!arielle
  5. From: Kathleen Williams <WILLIAMS@WSUVM1.CSC.WSU.EDU>
  6. Subject: Sour Cherry Bars
  7. Message-ID: <2KLS8F4@taronga.com>
  8. Followup-To: poster
  9. Sender: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  10. Reply-To: <WILLIAMS@WSUVM1.CSC.WSU.EDU>
  11. Organization: WSU Tree Fruit Research & Extension Center
  12. Date: Tue, 13 Jul 93 09:51:50 PDT
  13. Approved: arielle@taronga.com
  14.  
  15.  
  16. This recipe comes from a local caterer in the Wenatchee area.
  17.  
  18.  
  19. WILLOW'S SOUR CHERRY BARS
  20.  
  21.  
  22. CRUST:  1 1/2 c. flour
  23.         1/2 c. cold butter
  24.         5 Tb. powdered sugar
  25.  
  26. Mix together well, either in a food processor or by cutting
  27. in by hand.  Don't get the crust mixture too warm or it will
  28. be sticky and hard to handle.  Pat into a 9 x 13-inch pan.
  29. Bake for 15 minutes at 350 F.
  30.  
  31.  
  32. FILLING:    3 eggs
  33.             1 c. sugar
  34.             1 c. brown sugar
  35.             1 t. baking powder
  36.             1/2 c. flour
  37.  
  38. If using a food processor pour into work bowl and process
  39. until well mixed.  Then add 3 cups pitted sour cherries and
  40. chop up by bursts of the on/off switch.  Don't chop too
  41. finely or the fruit will lose its identity.  If using a mixer
  42. or by hand, mix the ingredients except fruit.  Chop the fruit
  43. and add to mixture.
  44.  
  45. Pour over the partially baked crust and bake for another 45
  46. minutes.
  47.  
  48.  
  49. Variations:  Rhubarb, apricots, peaches, plums, etc. are all
  50. equally delightful.  If using berries, be careful to leave
  51. fruit intact.
  52.  
  53. --Submitted by Kathleen Williams
  54.  
  55.  
  56.  
  57.  
  58.